君山銀針的自述｜會(huì)跳舞的島上奇珍
來源： 時(shí)間：2025-03-15 18:00:00 瀏覽：0次
“銀針白毫披雪霜，香氣濃郁透心房。一啜解盡世間渴，再品難忘天上香。”這里面說的便是我，我就是君山銀針。我的家鄉(xiāng)岳陽茶歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，是著名的“中國黃茶之鄉(xiāng)”，我屬于黃茶類針形茶，自古以來便被譽(yù)為“茶中瑰寶”，也是我國“十大名茶”之一。
我的歷史可以追溯到唐代，也是文成公主遠(yuǎn)嫁吐蕃時(shí)隨身攜帶的貢品。傳說，君山茶的第一顆種子是由四千多年前的娥皇、女英播下的；又有人說，它是仙女下凡灑落的珍珠，化作茶樹，寓意著高貴與純潔。
我的外形自不必說，因茶芽外形很像一根根銀針，故名君山銀針。我的成品茶，芽頭茁壯，長(zhǎng)短大小均勻，茶芽?jī)?nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅(jiān)實(shí)，雅稱“金鑲玉”。
我的家鄉(xiāng)君山島，地處浩渺洞庭之中，終日霧氣籠罩形成“水抱青螺，吞云吐霧”之奇觀。君山島冬春多霧，夏秋多云，日照時(shí)短，氣候溫和加上君山島獨(dú)特的酸性紅壤，為我的生長(zhǎng)提供了獨(dú)一無二的優(yōu)越環(huán)境。
我的采摘有嚴(yán)格要求，每年只能在“清明”前后七天到二十天采摘，芽頭要求標(biāo)準(zhǔn)長(zhǎng)25-30毫米，寬3-4毫米，芽蒂長(zhǎng)2毫米。
既然“出山”走向了世界，我的質(zhì)量一定是拿得出手的。2021年，我的制作技藝就已經(jīng)被列入第五批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；2022年11月，黃茶制作技藝（君山銀針茶制作技藝）就被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。制作過程要經(jīng)過采摘、攤晾、殺青、攤涼、初烘、初包、復(fù)烘、復(fù)包、足火、精選等十道工序，需72個(gè)小時(shí)左右。
我的美不僅僅是體現(xiàn)在我的形狀與色澤，更讓人稱道的是我的沖泡景觀。時(shí)起時(shí)浮，時(shí)而“群筍出土”時(shí)而翩翩起舞，時(shí)而“萬筆書天”，宛如品味人生的起落。
一片芽葉，成就地方產(chǎn)業(yè)。我的產(chǎn)地是國家5A級(jí)旅游風(fēng)景名勝區(qū)——君山，現(xiàn)有君山島茶園為核心基地和綠色食品種植基地。我的家鄉(xiāng)正堅(jiān)持全局性謀劃、整體性推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，不斷提升君山銀針品牌、品質(zhì)、品味的知名度與影響力。
3月18日
今年的春茶即將開采
歡迎大家來我的家鄉(xiāng)游玩、品嘗~